老鸡汤怎么煲好吃又有营养？

黄花菜老母鸡汤：

(资料图片仅供参考)

准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量

1、老母鸡半只，剁成大块。

2、放锅内，烧开水撇去浮沫。可放两片生姜。

3、黄花菜提前冷水侵泡发软。

4、放压力锅，放少许枸杞，盐。调到炖汤档，就可以了。

5、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤。

鸡怎么煲汤营养又好吃

鲜奶炖鸡汤

材料:鲜奶500克，鸡肉100克，去核大枣5个。

调料:姜片5克，盐3克。

做法:

1.鸡肉洗净切块，放入锅中，注入适量清水，以大火烧开，略煮片刻以去除血水，捞出沥干。

2.将适量清水、鸡肉块、鲜奶、大枣、姜片放入锅中，大火煮开，再改小火煲至材料熟烂，加盐调味即可。营养师叮咛:

痛风病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

主妇心得:

奶汁倒入水中不会马上化开的是鲜奶；用完奶后奶瓶底有沉淀者即为不新鲜的奶。大枣莲子鸡汤

材料:净仔鸡1只，大枣50克，莲子30克，口蘑2个。

调料:盐、料酒各5克，味精少许。

做法:

1.净仔鸡冲洗一下，剁成小块，放水中汆烫去血洙，盛出备用；莲子用水洗净后上屉隔水蒸10分钟；大枣泡涨；口蘑洗净，切片。

2.将鸡块、大枣、莲子、口蘑同入锅中，加水、料酒小火慢炖至熟，用盐、味精调好口味即可。大厨支招:

鸡在焯水时要凉水下锅，这样一来鸡的鲜味不跑，二来鸡皮不会被损坏。

营养师叮咛:

鸡胸脯肉中含有较多的8族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

营养滋补的花胶响螺片煲鸡汤怎么做好吃又

花胶的营养价值

花胶，即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，只要晒干后富含蛋白质，胶质等营养成分，以其烹制而成的汤有滋阴强精，补肾益气的功效，特别适合体质虚弱，遗精带浊者饮用。此外，花胶的功效很全面，常常应用于病人辅助治疗伤口，恢复体力，是名副其实的调理身体的良药。

花胶汤既可以作为家常菜，又可以作为日常的滋补饮品，有强身健体，防病治病的作用，是公认的养生保健的佳品。此外，花胶汤被爱美是女士视为珍品，其天然的胶质有滋补润心，促进新细胞生长，保持皮肤水嫩有弹性，亮白又细腻的效果哦。

步骤阅读

工具/原料

材料：花胶，响螺头，鸡，金华火腿，枸子，龙眼肉，姜2片

步骤/方法

>01

所有材料洗干净;

>02

鸡和响螺头飞水洗干净，所有材料放煲里煲3小时

共2图>03

好了，来一碗养颜汤！

怎么煲鸡汤好吃又营养

1.准备柴鸡块备用。

2.把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。

3.准备辅料，大葱打上扣、姜去皮切片、大枣去核、花旗参、枸杞。

4.把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。

5.把煮透去血水的鸡块用漏勺捞出放入沙锅中备用。

6.开始制作汤汁，把大葱、姜片、红枣、花旗参放入汤锅中。

7.加入纯净水，为鸡块食材的3倍。

8.加入料酒。

9.加入适量白糖。

10.大火烧开。

11.盖上锅盖煮一会儿。

12.把烧开的汤汁倒入盛着鸡块的沙锅中。

13.大火烧开纯煮十分钟，转小火慢慢炖煮。

14.小火炖煮六个小时，打开盖放入精盐和味精调味。

15.放入枸杞出锅装碗。

鸡怎么炖好吃又营养

鸡汤怎么煲好喝又营养

鸡和红枣枸杞子等炖汤好喝又有营养。

配料：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。

调料：食用盐、白胡椒粉。

准备工作：

红枣先去核，党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些，生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用。

最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要，鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。

烹饪方法：

砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。

还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。

接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。

经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，就大功告成了。

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